ViniBARBERA D’ALBA DOC
GIACONI
VITIGNO: 100% uve Barbera
CARATTERISTICHE DEL TERRENO E VIGNETI: Terreni con prevalenza di sabbie di origine marina e
marne
ALTITUDINE: 240 m.s.l
RESA MEDIA DI UVA PER ETTARO: 90 quintali per ettaro
TECNICA DI VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO
Durante il mese di luglio viene effettuato un leggero diradamento. Le uve vengono raccolte nel
mese di Ottobre, vengono pigiate e poste a fermentare. Questo è l’unico vino dell’azienda che
viene ancora lavorato in modo tradizionale utilizzando vasche di cemento vetrificate. Lo
spessore del cemento permette di non subire gli sbalzi termici in modo brusco da interno ad
esterno permettendo una lavorazione del prodotto in modo naturale.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Ha un colore rosso rubino brillante. Il profumo è fresco e pulito con sentori di frutta rossa
matura. In bocca si presenta morbida con media struttura e una buona acidità che rispecchia la
tipicità di questo vino.
ABBINAMENTI
E’ un vero e proprio vino da pasto che accompagna splendidamente minestre di verdura, legumi,
risotti e arrosi di vitello. Proponibile l’abbinamento ai bolliti misti ed il completamento
ideale per accompagnare formaggi, specie se forti e saporiti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
17-18 °C